Pralines are the specialty at this fifty-year-old store within the sixteenth.
Sensible info
Tackle: 89 rue de Passy, 75016
Nearest transport: La Muette (9)
Hours: Open each day
Phone: 01 45 27 70 00
Web site
Evaluations of curiosity
L’Categorical (2011) “La ganache noire épate les yeux, le nez, les papilles; belle, odorante et longue en bouche. Le reste est honorable, mais moins spectaculaire, on cherche un fruit de la ardour trop discret dans la ganache lait, une texture mieux travaillée dans le praliné ou plus d’arôme dans une spécialité au café pourtant bien façonnée…”
Gilles Pudlowski (2011) “Seul le classique sûr a ici sa place…On vient quérir là des rochers pralinés à fondre, de jolies bouchées pralinées, de savantes tablettes, de belles ganaches, avec des parfums superbes…”
David Lebovitz (2007) “In case you suppose candymaking is a misplaced artwork, it isn’t, and many do-it-yourself candies are whipped up every day at REGIS together with monumental copper pans of pralined nuts…”
