This Roanne-based store is understood for his or her bean-to-bar chocolate tablets – packaged in unmistakable, multicolored stacks – and Praluline, a praline-studded brioche.
Sensible data
Handle: 35 rue Rambuteau, 75004
Nearest transport: Rambuteau (11)
Hours: Tuesday-Saturday, 10am-7:30pm; Sunday, 10am-7pm; closed Monday
Phone: 01 48 04 05 05
Web site Fb
Opinions of curiosity
L’Specific (2011) “On connaît la ardour de ce grand artisan, qui réalise son propre chocolat et a planté des cacaoyers sur l’île de Madagascar. On la goûte avec délice aussi. Depuis les nobles ganaches, onctueuses bombes de cacao, jusqu’au praliné rustique et savoureux, en reprenant un peu de cette orangette revisitée qui fait tourner toutes les têtes, ravissante et admirablement équilibrée.”
Paris Patisseries (2011) “So, sure, all issues thought of, I might positively suggest Pralus’s Chuao. What it lacks in magic, it makes up for in pure sophistication.”
