The mini empire of benevolent Bob (aka Marc Grossman) continues to develop with Bob’s Bake Store: an American type diner and bakery full with apple, pecan, lattice-topped cherry or rhubarb pies, Belleville Brulerie espresso, hand-rolled bagel sandwiches and even their elusive brethren, bialys. There’s a reasonably pretty out of doors terrasse, too.
12, esplanade Nathalie Sarraute, 75018 (Halle Pajol)
Open every single day for breakfast and lunch
No reservations
OUR PHOTOS OF BOB’S BAKE SHOP
IN OTHER WORDS
The Wall Road Journal (2015) “Housed in a former warehouse in a working-class neighborhood with the uncooked edginess of East Berlin or Brooklyn, the café-cum-bakery has a vibe that harks again to Edward Hopper, however with the trendy contact of worldwide hipster employees.”
Desk à Découvert (2015) “La tarte aux noix de pécan que j’avais repéré la dernière fois chez mon accompagnateur. Une belle pâte feuilletée croustillante, des tonnes de noix de pécan grillées et cet appareil incroyable, très frais et humide, un appareil à flan à base d’un caramel de sucre muscovado qui donne des accents de réglisse. Horrible!”
Desk à Découvert (2014) “Le ache servi en deux components arrive chaud et de qualité (les bords craquent et l’intérieur est tendre), c’est bien agréable. Un ache choisi au sésame généreusement tartiné d’un mélange de feta et de crème et garni de tranches de courgettes et d’aubergines (peut-être pas les légumes les plus saisonniers) grillés et marinés à quelques selected de bien acide.”
Le Figaro (2014) “Pâtisseries new-yorkaises pur jus mais des bagels patauds même si goupillés dans les règles (pâte bouillie puis cuite).”
Le Fooding (2014) “…nouvel espace multiservice parisien à énergie optimistic, lui va bien. Vedettes de ce diner épuré, fidèle aux classiques ricains (PB&J, relish maison, coleslaw…), les pains à bagels faits sur place chaque matin – classique, pavot, sésame, oignons…”
David Lebovitz (2014) “For years, the unstated secret was that Marc makes one of the best bagels in Paris… I wish to dangle on to the nice vibes I get once I go to Bob’s, so long as attainable.”
Raids Patisseries (2014) “Voilà, le service est prévenant (le vendeur a emballé les gâteaux pendant 6 ans pour que le transport leur soit le moins douloureux attainable), et le lieu vraiment sympa, avec de grandes tables dehors pour prendre le soleil.”
Time Out (2014) “Très jolie boulangerie… evidemment, rien ici n’est comparable à ce que l’on trouve dans l’immense majorité des boulangeries hexagonales.”
