Between the chocolate mustache-topped sable sandwich cookies that resemble an inside-out Oreo, the “f*cking darkish” chocolate tarts topped off with chocolate skulls, or a lemon cream in between sesame madeleines disguised as a hamburger, this pastry store can really feel a bit too self-consciously cool. Fortunately, the sweets largely ship, and the tattooed and bearded eponymous pastry chef is current most days, and gracious. The deconstructed cheesecake within a Camembert field is an attention-grabbing tackle a ubiquitous dessert, and the recent fig tart with dragées wealthy with an intensely vanilla cream in a crisp, not-too-sweet shell. Pastries taken to-go are packaged in reusable plastic pencil instances adorably slapped with a robotic sticker. In one more departure from his friends, Laurent Favre-Mot might be providing a restricted savory lunch and brunch within the again room of the pâtisserie.
— Catherine Down, October 2015
Sensible data
Handle: 12 Rue Manuel, 75009
Nearest transport: Saint-Georges (12), Notre-Dame-de-Lorette (12)
Hours: Closed Monday; Open Tuesday-Saturday 10:30am-8pm and Sunday from 9am-4:30pm
Phone: 01 40 16 13 36
Common value for lunch: 10-19€
Web site Fb
Evaluations of curiosity
Desk à Découvert (2015) “Préparée à base d’un chocolat chuao, la ganache est très dense, très chocolatée et pas trop sucrée, un peu acide aussi. Elle est posée sur un appareil kind pâte à cookie enrichie il me semble d’éclats de fèves de cacao. Et sur le dessus, c’est une mousse au chocolat au lait addictive. Ce qui avait marqué les esprits de la pâtisserie de Laurent Favre-Mot (c’est ce que j’ai lu ici ou là), c’est cette tête de mort en chocolat (pleine je précise, comme un énorme carré de chocolat dans lequel on croque).”
Painrisien (2015) “Au delà de la créativité, Laurent Favre-Mot a bien compris l’essentiel pour réaliser une pâtisserie savoureuse: la fraicheur et la qualité des matières premières. Chocolat pure origine Chuao, pistache de Bronte, fraises des bois françaises, … autant d’ingrédients qui justifient sans doute les tarifs très parisiens pratiqués ici, avec des pâtisseries individuelles proposées entre 5 et 7 euros.”
Paris Bouge (2015) “Le mantra de la maison ? Du enjoyable tout en dé-sucrant chaque création pour se délecter sans culpabiliser. Alors on rééquilibre en utilisant le sucre naturel des fruits, en proposant des appareils non sucrés rehaussés par d’autres éléments bien édulcorés.”
