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BAILLOTTE
16 Rue du Dragon, 75006
Open Tuesday-Saturday for lunch & dinner
Open Sunday for lunch solely
Closed Monday
Reservations on-line or at +33 9 84 29 93 48
Their Instagram / Our Instagram
OUR PHOTOS OF BAILLOTTE
IN OTHER WORDS
- The Infatuation “The three-course lunch at this new-ish spot in Saint-Germain-des-Prés is unbelievable for the €34 value—and the parts are so massive, you could possibly simply trim your order down to 2 programs and cut up the appetizer and dessert with whoever you got here with. Count on seasonal plates like a mushroom tarte topped with edible flowers or tender duck breast served with roasted tri-colored carrots. No matter you do, arrive hungry and don’t rush. The velour banquettes and armchairs are excellent for sinking into a protracted, leisurely meal.”
- Michelin Information “Humilité toute japonaise oblige ? Toujours est-il que le chef Satoshi Amitsu (ex-Georges Blanc) parle curieusement de delicacies « semi-gastronomique » sur son website. Pourtant, ce bistrot, précédé d’une devanture rouge appétissante, ne le cède en rien à d’autres tables. Fort d’une précision toute japonaise, le chef régale avec des assiettes d’obédience française, riches en couleurs, contrastes, ainsi qu’en jus et sauces millimétrés : maquereau à la flamme, fregola sarda, betterave, French dressing framboise, noix et shiso ; veau, champignons, cerfeuil tubéreux, condiment coing, jus corsé. Bonne sélection de vins au verre sortant des classiques références, bien conseillés par un service professional.”
- Gault & Millau “Petit frère du restaurant Narro, Baillotte (ou baillot) est le nom d’un panier en bois qui sert à entreposer le raisin coupé pendant les vendanges. Le chef Satoshi Amitsu (ex-second de Georges Blanc) suggest une delicacies des plus convaincantes, sophistiquée, à base de produits minutieusement choisis : poissons sauvages des côtes françaises, viandes de la boucherie Huguenin, volailles de chez Poularde, agrumes de Menton, fleurs et micropousses du Paysan Urbain. Un bon menu déjeuner à 34 € permet de se faire une idée des possibilités, avec le tempura d’asperges blanches, siphon ail des ours, condiment citron noir, la pêche sauvage du jour (rascasse l’autre fois) façon marinière, artichaut poivrade, palourdes, œufs de truite, condiment pamplemousse rose, avant une bonne déclinaison de fraise et rhubarbe au sakura, espuma mascarpone, dacquoise, glace au thé matcha. Les plats combinent saveurs, justesse et gourmandise, la carte du soir s’étoffant quelque peu, celle des vins se montrant déjà bien fournie grâce au sommelier Thomas Legrand. Service décontracté et aimable.”
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