Vincent de Paul est chef de partie au Clos Belle Juliette, le bar/restaurant de l’Hôtel & Spa la Belle Juliette. Il nous explique son parcours et donne ses adresses préférées en ville !
Dans ma vie, il y a deux passions qui m’animent profondément : la delicacies et la musique. Chaque jour, je m’have interaction avec ardeur à créer des plats qui éveillent les papilles et ravissent les sens, automotive pour moi, la delicacies est bien plus qu’une easy préparation de nourriture, c’est une forme d’artwork où chaque ingrédient raconte une histoire.
De même, la musique est l’essence même de mon existence. Elle accompagne chaque second de ma journée, influençant mes humeurs et inspirant ma créativité en delicacies.
Que ce soit en écoutant le jazz feutré d’une soirée tranquille ou en dansant sur des rythmes enjoués en préparant un festin, la musique est le souffle qui anime ma ardour pour la delicacies, et ensemble, elles créent une symphonie gustative inoubliable.
J’ai fait mes gammes en tant que commis avant de me tourner vers le luxe à la française en travaillant notamment au Fouquet’s Paris en tant que Premier Chef de Partie. Mon récital culinaire s’enchaîne sur une nouvelle web page au Clos Belle Juliette depuis février 2023.
Voici deux adresses choisies par Vincent de Paul, ses lieux préférés dans Paris (on despatched qu’il apprécie un bon cocktail !) Cliquez sur chaque lieu pour plus d’informations !
l’Hôtel & Spa la Belle Juliette
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