Datil is a serene and scrumptious new restaurant within the northern Marais, cheffed by Manon Fleury and Laurène Barjhoux. It’s a terrific possibility when you’re searching for an creative and seasonal tasting menu, particularly one which’s open on Monday evening. Priced at 65€ for lunch and 120€ for dinner, its closest friends, by way of meals and value, are Verjus, Septime and Maison.
DATIL
13 Rue des Gravilliers, 75003
Open Wednesday-Friday for lunch & dinner
Open Monday & Tuesday for dinner solely
Closed Saturday & Sunday
Reservations on-line or at +33 1 80 05 74 98
Their Instagram / Our Instagram
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IN OTHER WORDS
- Le Fooding (2023) “Vagabonde adulée, la cheffe épiphyte Manon Fleury resplendissait déjà au Mermoz, au Perchoir et de pop-up en pop-up… Là voilà qui plante enfin ses racines au calme, dans son propre écrin tendance nappes blanches et fleurs coupées. Avec son alter toque Laurène Barjhoux et une jeune équipe (presque) sans gars en orga horizontale, la cheffe démilitarise la brigade et végétalise les assiettes où ne subsiste qu’un soupçon d’animalité, juste là pour condimenter.”
- TimeOut (2023) – a terrific interview with Manon Fleury and Laurène Barjhoux, explaining their goals and philosophy (in French, however you’ll be able to Google translate).
- Le Level (pre-opening) “En quelques saisons au bistrot Le Mermoz (8e), Manon Fleury s’est forgé une solide réputation avec sa delicacies wise et délicate, très portée sur le végétal. Ces derniers temps, elle avait multiplié les résidences, notamment avec le groupe Le Perchoir. À quelques semaines de l’ouverture de son nouveau lieu, elle lève pour nous le voile sur ce projet.”
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