Encensé par la presse gastronomique (notamment le Information Michelin et Le Fooding), Sétopa se trouve dans une petite rue assez anonyme, où les commerces de bouche ne semblent jamais s’épanouir, malgré l’emplacement à deux pas du métro Odéon (et donc, de nos hôtels).
Nous y sommes allés pour goûter quelques merveilles…
Peu de eating places survivent longtemps au 6 Rue Dupuytren. En 2021 l’endroit s’appelait encore Le Prince Odéon, puis le Royal Siam Odéon en 2022, puis depuis printemps 2024 Sétopa
On despatched une certaine expérience chez Sétopa. C’est le 5ème restaurant parisien de Linda Lee, avec aux fourneaux deux cooks doublement étoilés – Mingoo Kang du restaurant Mingles à Seoul, et Chang-Ho Shin du restaurant Joo Okay à New York. Autant dire que les plats sont conçus et présentés avec soin – de la delicacies coréenne moderne, comme ils disent, dans un lieu design mais plutôt neutre.
À la carte, un repas des plusieurs plats vous coûtera sûrement plus de 50€ par personne (carte ici), mais il y a des prix très abordables le midi : 30€ pour trois plats, et 6€ le verre de vin. Une vraie bonne affaire !
Notre dîner start avec un Topudip (Duboudip) à partager, du tofu avec une crème de mascarpone citronnée et des crudités, un ensemble très frais et croquant, dans une portion généreuse.
Pour le plat principal, nous prenons le Satchal Dubou – un pavé de tofu entouré d’une grande sélection de champignons de saison (et quelques petites enveloppes frites pour donner du croquant), servi avec une sauce soja aux morilles et du riz blanc à côté. Très réussi.
Le deuxième plat est le Gochujang Séou – de grosses crevettes scindées en deux et grillées, servies avec une sauce gochujang (sucré-salé, piquante), des légumes de saison (des endives) dans un petit bol à côté, et du riz avec des algues. Rien à redire – un succès également.
Et en dessert, nous prenons le Ganhang Aissu Crème, une glace soy sauce (même si au goût on dirait de la vanille) avec un coulis caramel, très agréable, et le Chapsaltok, un mochi thé vert et ssuk (쑥) qui mélange (une fois de plus) le mou avec le croquant. Les goûts prononcés de ce dessert et son mélange de textures en font un succès !
Si vous cherchez de la bonne delicacies coréenne ingenious, moderne et surprenante, Sétopa (Seoul to Paris) ne vous décevra pas, et il y en a pour tous les budgets – le menu fixe de midi est une bonne porte d’entrée, et sur la carte vous avez un grand choix de plats qui sortent de l’ordinaire, plus des vins et alcools parfaits en accompagnement. Nous recommandons.
Sétopa (ici) est ouvert tous les jours sauf le dimanche, midi et soir
Réservation en ligne ici
Website internet / Instagram
What3Words ///assis.débiter.suivre
