Tackle: 127, rue de Charenton, 75012
Hours: Closed Sunday
Phone: +33 1 43 44 57 56
Baker Michel Chorin was a prime ten finisher within the 2010 Grand Prix de la Baguette.
In Different Phrases
Greatest Baguette (Grand Prix de la Baguette de Custom Française de la Ville de Paris) eighth place in 2010
Painrisien (2011) “Les cuissons sont particulièrement bien réalisées, la croûte est positive et craquante, la conservation est de très bon niveau, et les arômes sont bien présents (notes de céréales torréfiées persistantes, de noisette et mie au goût légèrement « beurré »)… En dehors de la custom, le reste est très classique, on retrouve les habituels pains aux céréales et divers fruits secs ainsi que le ache Bucheron. On notera toutefois l’existence du ache « Torgniole », riche en fruits, ou encore d’un ache à la mie serrée et au goût marqué, réalisé à partir de farine d’épeautre complète. La réalisation des pains spéciaux est très honnête, tout comme les tarifs, qui permettent à cette boulangerie d’offrir un bon rapport qualité/prix.”
