This restaurant has gone by loads of adjustments since James Henry and the letter B departed (it was referred to as Bones), however Jones is presently having a second. Proprietor Florent Ciccoli lately partnered with longtime Jones sommelier Damien Lacour and the gifted Abbruzzese chef Riccardo Ferrante, sparking a renaissance at this storied handle. The eating room is now packed, with (largely) locals flocking to style Ferrante’s small plates and pastas. They’re additionally there to drink from Lacour’s “lengthy wine record that gives greater than the standard collection of present releases,” as Aaron Ayscough famous in his roundup of locations to drink pure wine in Paris.
Included amongst our 50 Favourite Eating places in Paris
JONES
43 Rue Godefroy Cavaignac, 75011
Open Thursday-Monday for dinner
Closed Tuesday & Wednesday
Reservations on-line or at +33 9 80 75 32 08
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IN OTHER WORDS
- Paris Bouge (2016) “Seul changement à l’horizon: l’australien chef-star James Henry plie bagage et passe sa toque à Florent Ciccoli, qu’il côtoie déjà son époque Au Passage. Jones garde tout de son cachet légèrement rock’n’roll: le vin nature encanaille les tablées désinvoltes, la lumière tamisée fait subsister un sure mystère, l’ambiance sonore atteint une intensité inattendue, et l’assiette, elle, s’est assagie mais préserve tout son mordant.”
- Time Out (2016) “On retrouve l’esprit de ce «bar à manger», avec des produits de saison dans des petites assiettes bien balancées à se partager. Il y a du bien et du (un peu) moins bien. Délicieuses ces courges butternut, rôties à level et saupoudrées de pecorino ou ce jambon de bœuf wagyu, fondant tendrement sur le palais, un peu décevants ces couteaux XXL soit deux couteaux accompagnés d’une micro-purée saupoudrée de ache grillé et de beurre noisette à 15€. Outch. “
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