Handle: 38, rue des Abbesses, 75018
Hours: Open Thursday-Monday 7am-8pm. Closed Tuesday & Wednesday.
Phone: +33 1 46 06 41 81
Web site
Head baker Djibril Bodian is the one individual to have received the Grand Prix de la Baguette not as soon as however twice: in 2010 and 2015.
In Different Phrases
Time Out (2012) “Count on queues at this Montmartre bakery, winner in March 2010 of the seventeenth Grand Prix de la Baguette de Custom Française de la Ville de Paris.”
Painrisien (2011) “Fabriquée à partir de farine des Moulins Viron sur un diagramme de sort Rétrodor, elle affiche une croûte assez wonderful, bien dorée et croustillante, une mie bien alvéolée ainsi qu’un parfum de froment bien marqué. Il n’y a donc rien à redire, la dégustation est agréable, c’est une bonne baguette de custom. Cependant, on se serait peut être attendus à « plus », à un caractère particulier qui l’aurait rendue exceptionnelle.”
Meg Zimbeck for Price range Journey (2010) “Bodian’s baguette, which attracts lengthy strains outdoors the Montmartre bakery, has a crispy and flavorful crust with hits of roasted hazelnut. Its chewy inside is marked by the irregular holes which are an indication of lengthy and conventional fermentation.”
Greatest Baguette (Grand Prix de la Baguette de Custom Française de la Ville de Paris) 1st place in 2010, fifth place in 2009, 4th place in 2008.
