A second effort from the parents behind Pirouette, right here with a chef who skilled in Japan and his arsenal of anywhere-East-of-here flavors. The 2-course 20€ lunch menu on the day of our go to included gnocchi with gingered sea bass, plus steak with caramelized shallots and tempura shimeji mushrooms. The three-course 45€ menu (obtainable lunch & dinner) is a roster of French requirements with unique inflections, like my dish of completely cooked turbot accented with nori and encircled by delicate nests of interwoven fennel and shallot strands. If there’s something to shrug about, it’s the inside. Design decisions that labored nicely within the shadowy area of Pirouette seem right here, within the shadow of the centuries-old Palais Royal, as painfully new. In any case, Zébulon’s arrival is nice information for anybody hoping to eat nicely earlier than or after a go to to the Louvre, and a welcome addition to the more and more attention-grabbing (Verjus, Juveniles,) Palais Royal quarter.
Sensible info
Former Deal with: 10 rue de Richelieu, 75001
Zébulon in photos
Pictures by Meg Zimbeck © Paris by Mouth
What persons are saying about Zébulon
John Talbott (2015) “Zébulon has rapidly turn out to be considered one of our favourite locations, though it has now been ‘found’… a meal that not solely had no missed notes, it had excessive notes reached and held.”
L’Specific (2015) “Un petit bistrot aux belles bouteilles et à la delicacies virevoltante… Au déjeuner, un épatant pithiviers de gibier, ris de veau et foie gras, soigneusement façonné avec une croûte brillante et garni de choux de Bruxelles. L’assiette prend son envol avec un pigeon royal au miel et à la cannelle niché sur une embeurrée de choux fondante et quelques pommes gaufrettes. “
Desk à Découvert (2015) “Une delicacies de bases françaises et des influences qui viennent du parcours pas commun du chef, Yannick Lahopgnou, originaire du Cameroun, passé par des cuisines de palace parisiens et travaillant dans un restaurant étoilé à Osaka avant de revenir à Paris pour l’ouverture de Zébulon. Moi je me suis régalée.”
John Talbott (2015) “One other smashing success for the Pirouette gang… The hit of 2015.”
Paris Bouge (2015) “Idéal avant une pièce de théâtre ou un second culturel, Zébulon est le bon plan midi dans ce quartier au cœur de Paris!”
Le Figaro (2014) “L’équipe du Pirouette… fait desk rase de l’ancien Pierre au Palais-Royal avec une delicacies bien campée… Tourte de gibier, choux de Bruxelles, foie gras et ris de veau: jolie pièce. Dos de chevreuil aux onze épices, pommes Anna: charmeur dans son petit côté Noël après l’heure. Sablé mandarine, chiboust mandarine, glace au basilic rouge: cata! Sur l’ardoise, de l’idée mais dans l’assiette, du totalement délité!”
Gault & Millau (2014) “Laurent Fréchet (Pirouette) crée une seconde adresse au coeur de Paris. Ouverture prévue d’ici la fin de l’année, avec aux commandes un jeune chef camerounais, Yannick Lahopgnou, auparavant à Tokyo après avoir occupé tous les postes ou presque dans les cuisines du Meurice entre 2006 et 2010.”
