After L’Workplace and Le Richer (considered one of our favourite new openings of 2013), Charles Compagnon is again with one other reward for the Faubourg. If he has run out of concepts for restaurant names, the identical can’t be mentioned for the dishes popping out of his kitchen. The compact menu with 3-4 selections per course comprises lots that we need to eat: well-roasted duck with coco beans, corn and kale, and an egg yolk ravioli with ham and mushrooms that was satisfyingly harking back to considered one of our favourite dishes at L’Workplace. Past the superb wine record, particular consideration has been paid to different liquids, beginning with their very own café Compagnon (roasted by Coutume), together with a beer known as La Maryse created in collaboration with Dirk Naudrs from De Proef, and ending with a collection of very particular small batch eaux de vie from Christoph Keller on the Stählemühle distillery. Like at Le Richer, this place is open day-after-day with steady service from 8am to midnight. No reservations, however you possibly can wait (or eat, or drink) on the bar.
52 rue du Faubourg Saint-Denis, 75010
Open day-after-day with steady service from 8am-midnight
Reservations not accepted
OUR PHOTOS OF 52 FAUBOURG SAINT-DENIS
IN OTHER WORDS
Misplaced in Cheeseland (2015) “I wish to go for breakfast — huge, ethereal chouquettes, granola and occasional — however my weak spot is lunch and dinner the place I at all times discover myself stunned and comforted.”
Desk à Découvert (2015) “Le boudin noir est très sophistiqué, avec son biscuit sablé salé sur le dessus qui cache une brunoise de fruits exotiques et son escorte d’oignon rouge séché, de copeaux de noix de coco, de céleri cru et en jus, son piment qui se cache quelque half, mais qui se despatched. Ce que j’aime dans ce boudin, c’est qu’il a de la mâche, des morceaux de gras, de chair et qu’il est très goûteux. Tout ce qui l’accompagne lui rend plutôt service dans le sens où ça lui apporte de la fraîcheur. Une fraîcheur végétale qui sied parfaitement au gras du boudin.”
Le Figaro (2015) “Dernièrement, on s’est régalé d’une focaccia très gourmande, associée à l’acidité de la courge spaghetti vinaigrée et à la douceur du butternut. Mais aussi d’un coq au vin ultrafondant, servi avec un mélange de champignons crus et cuits, de chips de vitelotte et de pommes de terre confites (malheureusement ratées).”
John Talbott (2015) “Astonishing meals from a ‘neighborhood cantine.’”
Simon Says (2015) “Alors traverserai je la ville pour découvrir cette adresse hautement sympathique? Non… J’y ai trouvé l’atmosphère fringuante, sympathique, conviviale. Mais depuis la rive gauche, j’ai. La clientèle est à l’aise, détendue et sincèrement, ça vibre bien. L’assiette bouge correctement, pas de quoi fouetter un moine.”
Misplaced in Cheeseland (2014) “The menu was in the identical spirit as Le Richer – recent, flavorful, artistic – however the eating room extra spacious and breathable.”
John Talbott (2014) “I had among the greatest slices of beef in my life (tenderly undercooked to perfection with out my asking) with a potato puree Robuchon would die for, bok choi, black sesame and watercress.”
Paris Bouge (2014) “Le 52 ressemble déjà à ses deux grands frères : une atmosphère brute avec sol en béton, carrelages, grand bar en bois et mobilier esprit classic… on ne pense qu’à y retourner!”
Le Figaro (2014) “En clair, soit vous découvrez le chorus, soit vous connaissez la rengaine. Dans le premier cas, toutes les possibilities de sortir ravi d’un stylish troquet modulant confort brut de matière, climat sur ressort et petits plats malins à croiser l’exotico-bistrot et le peps ménager. Dans le second cas, vous fréquentez régulièrement ces parages, croisez L’Workplace et le Richer (les deux autres planques du patron) et, dès lors, sans dénier les belles intentions d’ensemble, trouvez que, depuis quelque temps, ce model d’assiette finit par lasser à gentiment faire style jeune et jolie.”
Alexander Lobrano (2014) “Compagnon has gambled that younger Parisians will like the concept of a relaxed pleasant no-reservations-required restaurant with wholesome, inexpensive, attention-grabbing modern cooking as a lot as New Yorkers or Londoners do. They usually do. However this deal with can also be a extremely interesting deal with for guests to Paris, because it’s open each day from 8am to midnight–they serve gentle eats outdoors of the principle lunch and dinner serving hours, the costs are comparatively cheap, and it presents a keyhole view of considered one of Paris’s most attention-grabbing neighborhoods proper now.”
